アクアパッツア

おしゃれイタリアンの定番「アクアパッツァ」
イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理。オリーブオイルで炒めて旨みを引き出した魚介類を、水やトマト、白ワインなどで煮込んで作ります。オリーブ、あさり、ムール貝などの具材を加えるとより旨味と風味が加わります。